CORONA DE COSTILLA A LA BARBACOA CON CAFÉ

INGREDIENTES

      Una libra de costilla de cerdo

      ½ cucharada de romero

      ½ cucharada de tomillo

      ½ cucharada de comino

      ½ taza de salsa de soya

      ¼ de taza de cebolla picada

      4 dientes de ajo

      ½ pasta pequeña de tomate

      2 tazas de salsa de tomate dulce

      ½ taza de licor de café

      Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Pon a freír la cebolla y el ajo. Añade la pasta de tomate, la salsa dulce, la salsa de soya, las especias y sal y pimienta al gusto.

Al final añade el licor de café y mezcla; deja que se cocine por dos minutos más y retira del fuego.

Forma una corona con la costilla amarrándola con hilo. Unta parte de la salsa a la costilla y ponla en el horno a 350⁰ f de 40 minutos a una hora. Retírala del horno y úntale más salsa. Colócala nuevamente en el horno y deja que se dore. Sirve.